Una particula comestible portadora de color o sabor, metodo para evitar que el color destiña de la particula comestible, metodo para elaborar el portador,una composicion comestible que contiene el portador

Una partícula comestible portadora de color o sabor o de sabor y color que comprende una harina, un agente de volumen tal como monosacáridos, por ej.sacarosa y lactosa, oligosacáridos y goma, y un agente colorante o un agente colorante y un agente saborizante. La mezcla extruida se pasa por una matriz, secorta y seca. Se proveen partículas comestibles análogas de fruta, de hojas de chocolate, de queso. Las partículas comestibles portadoras tienen una textura enun rango de blando a duro de acuerdo con la proporción entre harina y agente de volumen, reteniendo el color o sabor cuando se lo agrega a un medio húmedo talcomo una pasta o un batido matriz.