Una composicion de crema

Un procedimiento para la preparación de una crema, en el cual es preparada con agitación una mezcla que contiene un derivado de la leche, 8-30% deazúcares, 10-60% de producto lácteo fermentado, 0-25% de crema ácida o de crema de leche que contiene2 5-45% de sustancia grasa, 0-35% de agente texturizante,0-20% de producto arómatico y 0-0,5% de sal, es tratada con calor, se ajusta su temperatura a 15-40ºC y se agrega sustancia grasa fundida con agitación, paraobtener una crema homogénea. Lacrema así obtenida puede ser utilizada en la preparación de una composición alimenticia depositando la crema en por lo menosuna capa preferentemente entre dos capas de bizcocho.