Un metodo para preparar un producto alimenticio frito, un metodo para preparar una rosquilla frita y una masa o una pasta utilizada para preparar un producto alimenticio frito

Un método para preparar un producto alimenticio frito que tiene un contenido de grasa reducido y el sabor y las propiedades físicas comparables a unproducto alimenticio frito convencional, incluye los pasos de formar una masa o pasta combinandoharin a, azúcar, un agente leudante, agua y polidextrosa, yfreir la masa o pasta. El uso de polidextrosa como un reemplazo para el azúcar y en combinación con harina, un agente leudante y agua, produce una masa o pastaque da productos alimenticiosfritos q ue tienen un contenido de grasa reducido. En otra forma de realización de la invención, la polidextrosa puede ser usadaen combinación con fibra, tal como fibra de avena y proteína de soja. En otra forma de realización, se usa polidextrosaen combinac ión con un derivado decelulosa y harina de avena. También se revela una masa para producir un producto alimenticio frito que tiene un contenido de grasa reducido y el sabor y laspropiedades físicas comparables a un producto alimenticiofrito convenci onal. La masa incluye harina, azúcar, un agente leudante, agua y polidextrosa.Opcionalmente, la masa puede incluir fibra, proteína de soja, un derivado de celulosa o harina de avena.