Proceso y dispositivo para obtencion de una tira de masa cruda, amasada y extruida, a base de harina de trigo para galletas

Proceso y dispositivo para obtención de una tira de masa cruda, amasada y extruida, a base de harina de trigo para galletas. El proceso comprendeel amasado de una mezcla de dicha masa cruda a base de harina de trigo, en una zona de amasado de un mezclador-extrusor, con un cizallamiento comprendido entre10 S(-1) y 150 S(-1), a una temperatura comprendida entre 10* y 45*C; la puesta bajo presión de la mezcla amasada, en una zona de alimentacióndel molde del mezclador-extrusor, con una presión comprendida entre 1 y 350 bares, estando el cizallamiento en la zona de alimentación del moldecomprendido entre 10 y 150 S(-1), y de preferencia entre 10 y 60 S(-1), y la extrusión de la mezcla amasada, sometida a presión, a través de un moldealimentadopor la zona de alimentación de dicho molde.