Procedimiento para preparar una masa, dicha masa y producto de panaderia leudados quimicamente y mezcla seca multiple para preparar dicha masa leudada

Reivindicaciones:

REIVINDICACIÓN 1. Procedimiento para preparar una masa leudada químicamente CARACTERIZADO PORQUE comprende: (a) agregar una cantidad efectiva de (i) por lo menos un ácido leudante de liberación lenta y (ii) por lo menos un ácido leudanteactivado por calor, a ingredientes secos o a una masa formada por la mezcla de un líquido con dichos ingredientes secos, donde dicho ácido leudante de liberación lenta y dicho ácido leudante activado por calor se agregan en cualquier orden, juntos oseparados y (b) agregar una cantidad efectiva de un factor de carbonato en las postrimerías del proceso de mezclado de la masa para preparar dicha masa leudada químicamente. SIGUEN 80 REIVINDICACIONES.

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