Metodo y aparato de impacto de fluido para la extraccion de carne de fruta

La presente invención se refiere a un aparato para separar sacos de jugo de las membranas radiales de un trozo de fruta, caracterizado dicho aparato porque comprende: (a) una cámara de impacto de fluido para permitir el libre acomodo de un trozo de fruta sin cáscara y facilitar el giro del mismo, dicha cámara estando definida por una pared lateral continua y soportes de extremoremovibles, en donde por lo menos uno de dichos extremos se cubre con un miembro de rejilla para retener la porción residual del trozo de fruta dentro de la cámara; (b) medios para insertar dicho trozo de fruta en dicha cámara de impacto de fluido; (c) medios para inyectar un fluido presurizado en dicha cámara, localizados preferiblemente en la parte superior e inferior de dicha cámara y; (d) medios para hacer impactar dicho fluido contra el trozo de fruta, en donde dicho fluido es distribuido a través de orificios que se extienden desde dichos medios superior e inferior a través de dicha pared y hacia la cámara, los cuales dirigen el fluido presurizado desde los medios superior e inferior respectivamente, contra el trozo de fruta colocado previamente dentro de la cámara, permitiendo así que los sacos de juego sean desprendidos de las membranas radiales del trozo de fruta.