Metodo para incrementar el contenido de estearato en aceite de soya mediante expresion de acil-acp tioesterasa

La presente invención se refiere a un método para incrementar el estearato como un componente de triglicéridos totales encontrados en semilla de soya; el método generalmente comprende cultivar una planta de soya que tiene integrada en su genoma una construcción de ADN que comprende, en la dirección de transcripción 5' a 3', un promotor funcional en una célula de semilla de planta de soya, una secuencia de ADN que codifica para una proteína acil-ACP tioesterasa que tiene actividad sustancial sobre substratos acil-ACP C18:0, y una región de terminación de la transcripción funcional en una célula vegetal; la presente invención también provee una semilla de soya con aproximadamente 33 por ciento en peso o más de estearato como un componente de ácidos grasos totales encontrados en triglicéridos de semilla.