Método para formar un producto de masa leudada
Se utiliza un método de extrusión para obtener productos de masa leudados con características convenientes. Se utiliza un leudante químico para hacerdesprender anhídrido carbónico dentro del extrusor y/o un pre-mezclador para producir una masaexpan dida a continuación del procedimiento de extrusión. Enalgunas realizaciones, se producen productos de masa mejorados. Los productos de masa mejorados a continuación de la fritura tienen características de cicladodecongelamiento/descongelamiento mejo radas y pueden ser cocinados en microondas para producir una masa blanda con características deseables. La masa mejoradapuede ser descripta por el grado de expansión y sus propiedades de cocción.
Reivindicaciones:
REIVINDICACIÓN 1. Un método para formar un producto de masa leudada caracterizado porque comprende extruir una mezcla que comprende harina, agua, y leudante químico, comprendiendo el leudante químico un ácido leudante y una sal que tiene un aniónseleccionado a partir del grupo formado por carbonato y bicarbonato, siendo la temperatura de extrusión inferior a 62,8°C (145°F), liberando el leudante químico suficiente dióxido de carbono a partir de la formación de la mezcla por medio de laextrusión para disminuir la densidad de la masa extruída en por lo menos 5% en relación a la correspondiente masa extruída sin el leudante químico. SIGUEN 24 REIVINDICACIONES.
Palabras clave: mejorados a continuaci dida a continuaci masaexpan dida masa mejorados masa productos
Titular Vigente:
The Pillsbury Company 100 %
Tecnico Titular:
SCASSINO CARLOS
Tipo de Solicitud: Patente
Vistas
| Descripcion | Fecha | Notificacion | Contestacion |
|---|---|---|---|
| ACLARACION 90 | 08/09/2006 | 26/09/2006 | 21/12/2006 |
| Descripcion | Fecha | Notificacion | Contestacion |
|---|---|---|---|
| ACLARACION 30 | 03/01/2007 | 08/01/2007 | 01/02/2007 |
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| Deposito en: |  |
|---|---|
| Resolucion: | 13/02/2007 |
| Presentacion: | 23/03/2000 |
| Notificacion: | 03/04/2007 |
| Agente: | 194 - |
| Tipo: | Concedida |
| Solicitud: | AR023145B1 |
| Caracter: | Independiente |
Titular Vigente: | ||
|
The Pillsbury Company 100 % | |
Prioridad: | ||
| Pais | Numero | Fecha |
|---|---|---|
| US | 09/329512 | 10/06/1999 |