Horno parrillero para asar y ahumar carnes de forma parale- lepipedica, con una tapa superior perforada y una rejilla enla parte alta de la cavidad interior, donde la carne va col-gada en ganchos y con un quemador en la parte inferior cu- bierto por una plancha

La caracterisitica de este horno parrillero es la altura o distancia que va colgada la carne con respecto al quemador, lo que consigue los siguientes resulatdos; al ser alto cerrado hace que el calor se concetre en la parte alta lo que hace que la carne se ase, se dore muy pareja y que quede tambien jugosa ya que al tener la salida de gases regulada concentrada el calor y humedad en la carne. Con esta forma de asar la carne a parte de muy buen sabor, presentacion y sin excesos de grasa ya que al ir colgada no quedan marcas de parrilla y los ecsexos de grasa caen a la bandeja que va abajo, quedando la carne muy facil de digerir, especial para estomagos delicados, ya que no quedan grasas ni aceites quemados adheridos que se forman al cocinar las carnes en sartenes asafates o a la plancha