Galleta de hojaldre para producto alimenticio refrigerado o congelado, procedimiento de fabricacion y pastel que la contiene

La galleta de hojaldre delgada para producto alimenticio refrigerado o congelado tiene una estructura laminada que contiene una estructura laminada que contiene de 6 a 10 hojas de masa de hojaldre, un espesor de a lo mas 2 mm, se cuece entre dossuperficies calentadas de manera de impedir que se expanda la masa de hojaldre y se reviste de una composición especialmente grasa que sirve de barrera contra la humedad. Esta galleta sirve de inclusión o de anexo en un pastel helado compuesto quecompren de por lo menos una capa de la galleta antes mencionada incluida en una masa de crema y en la cual las capas de galleta se encuentran separadas unas de otras mediante capas de crema.