Composicion de masa empaquetada en empaquetamiento flexible con depurador de dioxido de carbono

Un producto de masa empaquetado que comprende una composición de masa sin fermentar dentro de un empaquetamiento flexible sustancialmente hermético al aire, en donde el producto de masa contiene un depurador de dióxido de carbono para reducir elhinchado del empaquetamiento producido por la emisión de dióxido de carbono desde la composición de masa sin fermentar. Dicho material e empaquetamiento comprende un depurador y un polímero seleccionado del grupo formado por un poliéster, unapoliolefina y un polialcohol, y dicho material polimérico comprende 0,15 a 0,35 gramos de depurador de óxido de calcio por cada 126 gramos de la composición de masa. Un producto de masa leudado químicamente, empaquetado, que comprende unacomposición de masa que puede leudar químicamente sin fermentar dentro de un empaquetamiento sustancialmente hermético al aire, a baja presión en donde la composición de masa es una composición de masa que puede leudarse químicamente que comprendeun agente leudante químico básico encapsulado y un agente leudante químico ácido no encapsulado, y en donde el material de empaquetamiento comprende un depurador de dióxido de carbono en una matriz polimérica. Método de preparación de unacomposición de masa empaquetada. Producto de masa empaquetado refrigerado o congelado que comprende una composición de masa en un material de empaquetamiento de película de varias capas.